很多初創(chuàng)型的火鍋店設(shè)計，實際運營中碰到這樣那樣的問題，走的很坎坷，而很多都是因為當(dāng)初裝修的時候考慮不周。給大家分享下火鍋店設(shè)計的幾個美麗的謊言。

一、火鍋店設(shè)計裝修找家裝公司還是工裝公司？

很多火鍋店都有這樣的想法：“店小用不著做設(shè)計”、“我的菜品過硬，空間裝修沒啥用”、“自己設(shè)計，找個施工隊就行”。既要工裝基礎(chǔ)又要家裝經(jīng)驗
時下餐廳設(shè)計的話題越來越熱，這就不能不涉及到工裝和家裝這兩個方面。工裝泛指有一定規(guī)模的公共場所設(shè)施的裝飾工程，例如：辦公室、餐廳火鍋店等。而家裝則是與個人息息相關(guān)的身邊事，幾乎人人都各有一個自己家的裝飾藍(lán)圖。

二、火鍋店設(shè)計布局餐位越多越好嗎？

很多的火鍋店設(shè)計裝修公司為了迎合業(yè)主的心思，大面積布置餐位，或者是直接問業(yè)主想布置多少餐位。這是很可笑的。餐飲管理之經(jīng)營場所的合理布局：火鍋店設(shè)計布局包括充分考慮廚房設(shè)備配置與廳面餐位桌位數(shù)的配比;廚房工藝與廳面服務(wù)的配合；迎賓、收銀、賓客休息區(qū)域，明檔陳列品、客用與內(nèi)部員工衛(wèi)生間、多類庫房等場所的布置；餐廳擺臺位置與各類燈光的配合等等。

三、火鍋店設(shè)計明檔展示美觀真的實用嗎？

現(xiàn)在火鍋店設(shè)計很流行明檔廚房，把食材新鮮的優(yōu)點突出放大。下面是一張L型明檔廚房的規(guī)劃圖。不得不說，確實是起到了很好的展示用作。

但是問題也十分大，顧客的需求是點菜都喜歡點主食+副食等不同品類的菜品。但是L型的明檔布局，加上夾在中間的點餐臺，導(dǎo)致餐廳的動線設(shè)計就十分亂了。服務(wù)員上菜或是顧客自取都需要從店內(nèi)明檔處，到店門口至少往返兩次，出現(xiàn)了火鍋店設(shè)計動線的硬傷。