首先問一個問題：
你研究過每個大型餐廳設計餐位的密度（一個餐位的標準面積）與營業額的關系嗎？
我們來看看麥當勞是怎么做的：
據統計，麥當勞單人就餐數占 百分之8，雙人百分之 45 。其座位設置有兩座、三座、五座的，還有一些座位可以分拆也可以合并的。
如果麥當勞里可以擺放桌椅的面積是 202㎡ ，而座位密度是 1㎡ ，那么這個大型餐廳設計就應該要設計 202 個餐位。
又因為兩個人來用餐的占比是 百分之45 ，所以 202 * 百分之45 = 91 個餐位，然后把 91 除以 2 約等于 45 ，也就是說餐廳里面應該要設計擺放 45 個兩人桌。
為了能容納更多的顧客，麥當勞也會利用一些自然條件做桌子——沿柱子做對桌子、把桌子做成吧臺形式、設置高桌和長桌達到資源的優配置。
PS：每桌消費人數是可以做統計的，簡單的方法就是對每一次下單做客數統計，然后通過周算或月算，得出比例，然后沿用以上介紹的麥當勞座位比例計算方式就能得出相應的數字。
所以，大型餐廳設計經營就連擺放什么樣的桌子和椅子都是設計出來的。