一、主題餐廳設(shè)計抽油煙機的種類及對比
抽油煙機的種類有中式、歐式、側(cè)吸式以及下吸式這四種，一般歐式的及側(cè)吸式抽油煙機用的人比較多，下面將從各種油煙機的外觀、抽油效果、清潔度及性價比分別闡 ?述；
中式：主題餐廳設(shè)計中式抽油煙機外觀看起來比較笨重，體積大所以比較占用空間，再則炒菜時很容易碰頭，同時也容易滴油，使用噪音比較大，壽命短，但是它的抽油效果比較好， ?也方便清潔，價錢方面偏低，目前來說中式的抽油煙機也漸漸的越來越少人使用了；
側(cè)吸式：側(cè)吸式抽油煙機是近幾年開發(fā)的新產(chǎn)品，它成功的改變了傳統(tǒng)煙機的碰頭問題，外觀也比較現(xiàn)代、時尚，而同時也改變了頂吸的方式取而代之的是側(cè)吸，另外它 ?的安裝離灶臺也更近，可以快速的吸走油煙防止其逃逸，使得油煙吸凈率高達(dá)99，比較適合國人的一款抽油煙機，所以漸漸地也成為了人們使用的主流，也漸漸地讓人們用在主題餐廳設(shè)計里；
下吸式：目前來說使用下吸式抽油煙機的人還是比較少，它多用于集成灶中，抽油煙機也是直接放在灶具的上方，據(jù)說排油煙效果良好，炒菜時熱氣、燃燒廢氣和油煙可 ? 以一齊排走 ，因為它的風(fēng)柜、風(fēng)機的下置，所以可以節(jié)省了灶具上方的空間，主要的還可以放一些調(diào)味瓶，使用起來尤其方便，但是價錢偏高，清潔難度也比較大，但整 ? 體與櫥柜搭配起來的效果還是偏高的.
主題餐廳設(shè)計怎樣安裝油煙機呢?
1、吸油煙機應(yīng)安裝在燃?xì)庠罹咧虚g點正上方位置上，其底平面與燃?xì)庠罹咧g的間隔應(yīng)在650mm—750mm范圍內(nèi)。
2、盡量不要把吸油煙機安裝在門窗等空氣對流較強的位置四周，以免影響吸油煙效果。
3、出風(fēng)管不宜太長，不要超過2米，而且盡量減少折彎，避免多個90度折彎，否則會影響吸油煙效果。
主題餐廳設(shè)計吸油煙機使用常識
1、使用時，一般應(yīng)在打開燃?xì)庠钋?-2分鐘啟動煙機。啟動時應(yīng)用高速檔啟動，啟動后可根據(jù)廚房煙氣大小變動高速或低速。
2、燃?xì)庠顟?yīng)在油煙機正下方，吸煙效果好。
3、油煙機應(yīng)在做完飯燃?xì)庠罘忾]后繼續(xù)工作3分鐘或更長。