1、深圳餐廳裝修廚房面積合理適中
通常，一個爐灶可供應(yīng) 40-50 個餐位，但隨著效率的提高，很多餐館做到了一個爐灶可供應(yīng) 50-80 個餐位。一個爐灶供應(yīng)的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié)省，費(fèi)用也可以相應(yīng)降低。
廚房面積分配合理，設(shè)施配備恰當(dāng)，投資費(fèi)用就可以節(jié)省。面積過大，設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備先進(jìn)、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車”的現(xiàn)象，就會增加投資。
廚房面積過小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會影響正常生產(chǎn)和出品。
?而廚房設(shè)計中顧此失彼的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生：看起來整齊衛(wèi)生，廚師在工作中卻施展不開；爐具美觀好看，卻不實(shí)用。廚房設(shè)計是一個系統(tǒng)工程，應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手。
2、深圳餐廳裝修不同菜系配不同灶具
廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制。現(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶，著實(shí)難為了不少廚師。
3、深圳餐廳裝修廚房地面防滑吸水
廚房的地面設(shè)計和選材，不可盲從，須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為之舉。有許多廚房在設(shè)計水槽或水池時，由于配備得太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找到水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難達(dá)標(biāo)。
4、深圳餐廳裝修燈光要充足實(shí)用
這里的實(shí)用，主要指炒鍋炒菜要有足夠的燈光看清菜肴色澤；砧板要有明亮的燈光防止追求精細(xì)的刀工；打荷人員上方要有充足的燈光，減少雜草混入原料。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用忽視。
備餐間是配備開餐用品，準(zhǔn)備開餐條件的地方。備餐間設(shè)計不好會出現(xiàn)餐廳彌漫烏煙濁氣，出菜丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設(shè)計要注意兩個方面：
5、深圳餐廳裝修廚房與餐廳之間應(yīng)采用雙門雙道。廚房與餐廳之間隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設(shè)置。同向兩道門的重疊設(shè)置不僅起到“三隔”作用，還遮擋了客人直接廚房的視線。