“定位要準，設計要對裝修要好”

　　餐飲店的設計也已發展成為中西融合的常態，工業風、歐美風、日韓風等。長期華麗元素的堆積對客戶也是一種刺激，最終導致厭煩和麻木，毫無新鮮感就像現在的肯德基，它也在改變裝修風格。

好的裝修我覺得就應該是簡單且有風格的。我曾見過一家小店，水泥墻水泥地，放幾個木質的書架，擺幾張木頭桌子，墻上畫幾幅墻繪，很簡單簡陋，但是給人的感覺卻非常舒服。

小餐廳裝修

小餐飲的經營訣竅就是薄利多銷，想多賣有兩個途徑，要么店面面積大點多坐一點人，要么翻臺率提升，相比而言面積擴大勢必成本會攀升，那么翻臺率就成了成功的法門了。提升翻臺率的核心就是減少顧客停留時間，方法也有很多，這就需要結合自身情況來考慮了。

用餐區

一個人用餐所需的空間大小，大約是寬度0.6m、深度0.8m。就像餐桌的大小各異，餐桌的高度也是五花八門的。但是無論餐桌的高度如何，餐桌與椅子的相對高度是保持不變的。用餐區兩椅子之間的過道寬度至少要0.46m。每個餐桌旁邊應留1.2m凈寬的通道以便收餐，餐車通過的過道寬度至少需要1.5m，成人就餐所需的基本面積為1.1㎡等。

一般客席形態有豎形、橫形、橫豎組合形、變形貨攤形、點形，還有其它類形，這點根據不同的場合設計。