通過打造日式和風的餐飲設計，給餐飲市場注入新鮮血液，將日本優秀的飲食文化、裝飾藝術推廣到國內，讓國內消費者在不出國的情況下，感觸異國飲食文明。今天思斐空間設計小編說說日式風格在餐飲設計中的應用原則。

　　禪宗枯山水，浮世繪繪畫，和風裝飾是日本的優秀文化遺產，它對認識學習他國歷史有著重大的意義。因此，日式和風餐飲設計建立的意義就是學習優秀的日本文化藝術，提高自己的藝術修養進而運用到本國的文化傳承上面。

　　1.餐飲設計中的空間布局

　　日式和風餐飲設計劃分很明確，入口、等候區、前臺服務區、包房、吧臺、廚房、收銀區、雅座區、散座區、廁所、景觀區，安全出口。

　　餐廳提供傳統和風風格優美舒適的環境，健康精致的日食，地道日本風情的體驗服務。入口處一般用碎石和石板做個從外景到內室的銜接，由內而外自然過渡；餐飲設計中，等候區在櫻花樹下放置了五個圓凳，讓顧客在等待的時候也有愜意；前臺服務區給顧客進行咨詢和入座引導；包房在墻面向下的區域鑲嵌了玻璃，這樣顧客在吃飯時能欣賞玻璃外的景色，餐飲設計中，店外的潛在消費者也可以看到店內的場景，形成了內外空間之間一種有趣的互動；包廂布置風格都同中存異，顧客在不同包房消費都有不同的感受。

　　吧臺是日料店中常見的座位布置方式，餐飲設計中，集中展示了日式風情；雅座區與左側的吧臺用餐區用墻相隔，有一定的隱私性，座位設長沙發和坐凳，多選擇又舒適；散座區也設榻榻米，讓顧客享受到異國的風土人情，用餐時舒適風趣；餐飲設計中的景觀區主要分布在餐廳的西側和南側，鋪設白沙和小型假山石，打造禪宗枯山水；店內等候區和吧臺旁放置處櫻花，通過這些微景觀放置，打造溫馨雅致，精致大方的和風環境。

　　2.餐飲設計中的空間裝飾

　　傳統的居酒屋店內沒有設包廂，都是散桌，并且很熱鬧，這與國人的就餐習慣有一些差異，有些顧客喜愛清凈，喜歡在包廂就餐。而一般國內的日料餐廳面積大，經營的菜品是擺盤注重藝術性的創新菜，餐飲設計中注重用白沙和盆栽造景來營造美好的氛圍，留有一部分面積鋪設禪宗枯山水和櫻花樹盆栽。

　　傳統的和風，視覺系統中包廂桌椅主要采用清新的黃色竹木，燈具是簡潔日式的；造景主要是白色的細沙，灰色假山石和粉色的櫻花樹盆栽。

　　在和風酒店設計中間的兩個包房打通設格柵門，顧客多時將格柵門打開大家歡聚一堂，當顧客少時，格柵門上下放竹簾，視覺遮擋保證隱私性的同時空間也很通透。