餐廳坐落于上海黃金地段——南京西路恒隆廣場(chǎng)。餐廳整體氛圍以深邃的黑色為基調(diào)，將日本傳統(tǒng)建筑中“軒下空間”的概念與園林造景融入空間設(shè)計(jì)中，利用景觀造景與簡(jiǎn)約的空間美學(xué)，營(yíng)造一隅現(xiàn)代鬧市中愜意舒適的用餐氛圍，打造傳統(tǒng)元素下別具一格的現(xiàn)代用餐空間。

▼餐廳主入口外立面

入口

the entrance

傍晚來臨，華燈初上的深邃夜色下，喧囂的城市中有一處?kù)o謐優(yōu)雅的日式餐廳在等待迎接每位賓客。初見“大無”，開放式門面的設(shè)計(jì)格外引人注意。縱觀整體，淳樸自然是設(shè)計(jì)師想要傳達(dá)給賓客的第一感受。“L”型的連排屋檐造型層次豐富，并賦予餐廳“室內(nèi)，室外，半室外”的獨(dú)特空間概念。古典園林造景與天花枯山水相互呼應(yīng)，讓空間突破傳統(tǒng)，更具觀賞性與藝術(shù)性。深色的主調(diào)搭配點(diǎn)點(diǎn)燈光讓整體觀感愈顯沉穩(wěn)與神秘。

▼入口

▼主入口景觀臺(tái)上肉類展示以及散座公區(qū)

▼屋檐下景觀環(huán)繞的散座用餐區(qū)

▼入口景觀與鋼制格柵細(xì)部

公區(qū)

the opening area

移步庭院內(nèi)，設(shè)計(jì)師用高挑的屋檐作為園林景觀與用餐空間的分割，形成“室外與半室外”的用餐空間。粗獷復(fù)古的石板道讓賓客宛若置身于日本鄉(xiāng)下的老屋庭院，踏上黑色木紋臺(tái)階，兩側(cè)景觀圍繞，驟感“久在樊籠里，復(fù)得返自然”的暢快之情。

▼被以線成面的銅制格柵分割的散座用餐區(qū)

黑色花紋拉槽石材墻面搭配銅條格柵點(diǎn)綴，提升了空間整體質(zhì)感。透過銅條格柵，均勻分布的線條將周邊景觀和星星點(diǎn)點(diǎn)的燈籠散發(fā)出的柔和光亮分散，呈現(xiàn)出朦朧如畫的視覺效果，使空間更富層次和意境。屋檐下的“半室外”散座用餐區(qū)巧妙的利用園林景觀與商場(chǎng)走廊分割。

▼屋檐下的“半室外”卡座用餐區(qū)

▼卡座用餐區(qū)

保留開放狀態(tài)的同時(shí)，也保證了賓客的用餐體驗(yàn)。透過景觀，若隱若現(xiàn)的內(nèi)部場(chǎng)景隱約可見，此般神秘而幽深之感讓賓客情不自禁入內(nèi)一探究竟。

▼卡座用餐區(qū)細(xì)部

包間

the private room

為滿足不同客人的用餐需求，設(shè)計(jì)師規(guī)劃出了足夠數(shù)量的包間。與屋檐下的半室外公區(qū)用餐空間相比，設(shè)計(jì)師將包間定義為屋檐下的室內(nèi)獨(dú)立空間。四人包間以日本傳統(tǒng)茶室為基礎(chǔ)，將日本茶室構(gòu)造的主要特點(diǎn)之一的不對(duì)稱的空間表現(xiàn)融入設(shè)計(jì)中。設(shè)計(jì)師引入園林造景，主視覺處虛實(shí)結(jié)合，光影下的植物映在日本傳統(tǒng)材料和紙上別有一番趣味。

▼以日本傳統(tǒng)茶室為基礎(chǔ)的四人包間

可容納12人就餐的榻榻米包間采用了與公區(qū)截然不同的溫暖基調(diào)，整體氛圍溫暖舒適。傳統(tǒng)的和室夯土材料、竹編與木料搭配暖黃色的燈光，地面溫軟的榻榻米材質(zhì)，觸摸之中使客人放下內(nèi)心對(duì)陌生環(huán)境的芥蒂。頂級(jí)和牛在炭火高溫炙烤下發(fā)出滋滋的聲音，細(xì)嗅慢品，享受視覺味覺聽覺的多重滿足。半透明的和紙移門可根據(jù)不同的用餐需求，將12人包間分割為8人間和4人間。利用富余的空間設(shè)置景觀小品，打破墻面重復(fù)的造型，為空間增加趣味性與觀賞性。

▼可容納12人就餐的榻榻米包間

▼光影下的室內(nèi)效果

在六人包間中，黑色的亮面石材鑲嵌金色銅條，增加材質(zhì)的多樣性。手工敲打的銅板造型別具一格，與平整的石材墻面形成鮮明對(duì)比。天花鏡面不銹鋼在視覺上改善因場(chǎng)地條件限制而造成的高度問題。該包間與榻榻米包間連接處，通過設(shè)置景觀小品，在有效利用空間的同時(shí)，柔和了金屬與石材的冰冷質(zhì)感。黑色火山石和黑色毛石搭配鍍銀玻璃磚墻面，錯(cuò)落有致，別有一番風(fēng)味。輕盈的水波紋玻璃磚在厚重的石材中顯得格外輕盈，強(qiáng)烈的反差使得空間整體一眼難忘。

▼六人現(xiàn)代商務(wù)包間

墻面定制的海浪花紋壁紙，延綿起伏，賦予賓客無窮的想象，仿佛置身于大海之中，讓賓客忘記所有煩惱享受眼前美食。天花的金箔涂層與波浪木飾面，共同營(yíng)造出低調(diào)奢華的用餐氛圍。墻面的枯山水景觀，為空間增添流動(dòng)的美感。

▼石材拼裝現(xiàn)代風(fēng)格六人包間

▼曲面海浪紋六人包間

▼八人VIP精致商務(wù)包間

▼平面圖

項(xiàng)目名稱：大無燒肉

設(shè)計(jì)公司：odd設(shè)計(jì)事務(wù)所

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：出口勉/岡本慶三/王朗旭/魏磊?項(xiàng)目地點(diǎn)： 上海靜安區(qū)恒隆廣場(chǎng)五層

完成日期：2021.09

面積：540㎡

主要材料：?

墻面：深色拉槽花崗巖 火山石 藝術(shù)肌理漆 夯土肌理漆 波浪木板 壁紙

地面：黑色木紋磚 實(shí)木復(fù)合地板 榻榻米 水洗石

家具及裝置：原木色實(shí)木桌面 胡桃木桌面 黑色烤漆鋼板

攝影師：銳景攝影 —— 廣松美佐江/宋昱明