序章

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PROLOGUE

外灘延綿 ／ 延安東 ／ 蘇州河外白渡橋

黃浦江十里洋場 … …

這個全國乃至遠東的金融中心，經歷百年滄桑，賦予北外灘穿越古今的色彩。當我駐足此地極目遠眺，一覽無遺的開闊，浮華搖曳杯中，空間塑造的平靜，氣質優雅從容，晶采軒如珍珠般瑰麗，晶瑩豈能孤芳獨賞！

▽立剖效果圖

△項目于上海區位圖

上海黃埔區海灣大廈，坐落于黃金三角北外灘，大廈建于九十年代，帝景晶采軒餐廳旗艦店位于大廈頂部樓層。原樓體塔尖頂造型結構，外輪廓宛如蓮瓣，向上閉合，含苞待放。塔頂南北兩側立面原有的玻璃幕墻，為室內環境提供了通透開闊的視野，將黃埔江兩岸陸家嘴、外灘景觀盡收眼底。

外灘建筑林立，業主多次尋找，鐘愛此處景觀迷人。幾年間，我們一直探討合適的設計方案，美人之美；最終雙方構想達成，美美與共；于是歷時三載，共同打造全新升級版的晶采軒餐廳旗艦店。

作為晶采軒系列餐廳的升級版，

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如何為客人帶來

不一樣的尊貴奢華，感受非凡？

上海最好的觀景位置條件，滬上餐飲界一大旗幟“晶采軒”餐廳，卓越出品與服務管理；這是一顆晶瑩的珍珠，外灘繾綣一灣江水的平面就是晶采軒的剖面，條件至高無上有目共賞，我認為創造更開闊更通透的視野是整個空間塑造的核心要素。

雕琢

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PONDERED

由于建筑建于九十年代，室外幕墻和室內鋼架結構都有老化現象，首先改造室外幕墻和加固鋼結構樓層，把整個外墻鋁板幕墻全部換新，南北兩側玻璃幕墻分隔加大，使用更加通透保溫玻璃，減小視野阻礙，達成空間視覺最大化要求。

室內原有四個大平層，空間略顯平淡，于是舍去三套最好的觀景房，整合打造一個共享空間；將三層的空間上下連接為一體，包間面對共享區的墻體都處理成透明玻璃，保證整個室內空間的視野通透。

△包間·觀景旋梯

拆除三層總計180平方，挑空作共享空間，營造氣派宏大氛圍。

面對如此高大的共享空間，巧妙利用設計的物理距離，使客人產生對觀景的憧憬，自自然然走近玻璃幕觀景的沖動，心理距離的借境，物理距離的引景，情境互融，造就美景勝收。

△29層·觀景視野

貫穿整個空間的觀景旋梯，鳥瞰外灘一灣江水，仿如漂浮的彩帶，漫舞其中！這一聯系29至31層的旋轉樓梯于共享區的中心位置，樓梯面纖薄輕巧，挑度懸空設計，線條簡潔流暢，設計使用玻璃扶欄，減去視覺的阻隔。

這是整個室內的焦點，而且它必須是一個雕塑，必須極致強調，賦予戲劇性、藝術性。

觀景旋梯為整個室內提供更加豐富的空間層次，起點睛作用，同時分流了餐廳29至31層的部分人流，規范了整個餐飲的服務流程。景、物、人三者的交流互動自然和諧，有條不紊。

在30層接待臺及旋梯中間處，設有一個懸浮的球體裝置，珍珠般瑰麗晶瑩，與外灘東方明珠交相輝映，宛如波提切利筆下維納斯誕生的美麗傳說，靈動神秘，引發遐想浮翩。

南北兩側的幕墻玻璃，引入了自然光線，室內和室外的景色自然交互，讓客人更好感受身臨其境大上海的美妙。

△構思圖

△建筑改造

△建筑剖面透視

室內氣氛營造手法處理，選材使用大面積米黃天然大理石，自然仿古面，以少量的原木點綴，所有的室內物品盡顯溫潤，含蓄。無需過多色彩跳躍，不跟室外景色斗艷，整個空間氣氛保持素雅寧靜。

四層設計11個包間，讓其與公共區更加寬敞開闊；片區人流減少，空間環境更加寧靜，整體空間處理通透，玻璃幕與外環境的融合，形成更強大氣場。包間玻璃墻都設有電動柔紗簾控制開合，緩緩降下的儀式感，自由把握私密社交需求。

△主入口剖面透視

大廈總共32層，本案入口位于27層，就餐層在頂部29到32層。由于大廈樓齡已有三十余年，樓內公共區域的環境感覺相對老化封閉，懷舊氣息夾雜。如何處理入口這一過渡空間，作為整個空間塑造的起點，重要性不言而喻。

通過現場的仔細勘察，整體環境感受把握，我認為營造一種曲徑通幽，柳暗花明的氛圍成為必然且唯一的選擇。

步入27層餐廳入口，與原樓宇環境迥異的景觀躍入眼簾，自然粗獷的石頭里別有洞天。閑庭信步間，傳來山洞中的溪流聲，游魚淺戲，幽靜自然，心中的驚喜如漣漪般泛起、蕩漾。這就是陶淵明“世外桃源”的現代劇場版，故事書寫簡練流暢，引人入勝。

入口處和水池區域，以亞光與糙面的原石處理，自然斧劈，形成此境。原粗石切割對比，以強烈的現代構成手法，水池底用米黃石英小碎，造境若河道細沙，流水靜溢，山間溪徑更著幽境，小魚野趣其中。

餐廳專用電梯，以專屬二維碼的方式預約進入，這好比進入了時光隧道。直達30層，經過酒窖走廊，視線豁然開朗。在素雅白衣，高挑精致的侍者引領下，別致景觀目不暇接，流連間已進入客人的專屬空間。

整個導游過程體驗，就是桃花源記的劇場航道，神秘美妙。

酒窖走廊同時也是電梯轉換區間，故意拉長的空間距離；狹長進深所形成的慢鏡頭感；視覺味覺聽覺的觀感漫步其中……慢慢滲透至醇厚濃郁的餐飲氣氛。功能需求和審美需求得到完美統一的解決。

與南面寬敞強大氣場共享空間不同，北面打造了29層至32層，4層聯通的挑空共享，采用松散交錯的平面布局，通透、狹長。

在這里設計細膩，承接光線塑造出豐富精致的構造，如多菱鏡交錯。復雜通透的構造環境里，不同的角落可以觀察不同的景色；空間構成，能使整個項目公共區的層次更為豐富，共生出更為濃烈藝術氣氛。

與南面寬敞強大氣場共享空間不同，北面打造了29層至32層，4層聯通的挑空共享，采用松散交錯的平面布局，通透、狹長。

在這里設計細膩，承接光線塑造出豐富精致的構造，如多菱鏡交錯。復雜通透的構造環境里，不同的角落可以觀察不同的景色；空間構成，能使整個項目公共區的層次更為豐富，共生出更為濃烈藝術氣氛。

雪茄吧

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CIGAR BAR

△雪茄吧剖面透視

雪茄吧，匯聚洽談、休閑、閱讀、品酒等功能，這區域以木材穿插構造和粗曠的石材結合，強有力的視覺符號把這里塑造成特征明顯的區域。設計語言略顯放松，同時也讓整個餐廳的使用功能更為豐富。

盥洗室

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BATHROOM

修飾原建筑結構的基礎上，以簡潔明快的手法處理。圓型洗手柱盤、懸飄置物臺、潔具用品都是經過充分溝通協調后所設計。更多的是考慮功能需求以及規范化管理、日常維護。看似著墨不多卻凝聚了團隊大量的心血。

華燈初上

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每當夜幕低垂，

窗外映射外灘與陸家嘴的燈光，

繁華盡收眼底，

這是餐廳中最重要的視覺體驗。

在燈光設計方面的考量，室內燈光設計為柔和均勻的照明，在滿足就餐需求的同時，其他點綴光線必須克制，不能過多影響室外景色的呈現。達至室內外環境互補延伸。

項目名稱｜帝景 · 晶采軒

項目地址｜中國 上海外灘

項目面積｜2260㎡

項目業主｜上海景帝餐飲管理有限公司

總設計師｜趙 睿

設計管理｜劉方圓

技術總工｜李龍君

物料管理｜何靜韻

照明設計｜PROL光石

V I 設計｜IRIS FAN

設計團隊｜李龍君、黃志彬、凌觀偉、瞿群英、繆文俊、梁杰榮、羅黃敬洋

傳媒團隊｜伍啟雕、何靜韻、曲宏林、歐陽元勛

藝術藏家｜車宣橋

項目攝影｜伍啟雕、張恒、TOPIA圖派攝影

主要材料｜貴州米黃石、橡木、質感漆

藝術作品｜劉韡作品《九霄》、車宣橋作品 《放逐》、龔劍作品《女神》、吳山專作品《仰望這五個雞蛋炒十六個西紅柿的天空》、梁曼琪作品《移動方塊》、陳英作品《被造型》、楊深作品《游園驚夢》、唐永祥作品《像三個分開的半身背影》、崔潔作品《大連電信樞紐大廈》、提爾曼斯Wolfgang Tillmans作品《Playing card》、汪建偉作品《寒武紀2號》 、陳麗同作品《臍》、張如怡作品《暗色之物5》、關小作品《池塘》、尉洪磊作品《I#7 2019》、王思順作品《銅啟示》等，20余件藝術家原作藝術品

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