1 .簡潔門頭 字體、logo著重

簡潔設(shè)計風(fēng)格在餐飲界，傳統(tǒng)小吃店，招牌菜品印滿滿的印象，暈，沒個性，千篇一律。熱門小吃店，將簡

潔風(fēng)格發(fā)揮到極致。

洋氣小店，門頭設(shè)計普遍精致化，有明顯視覺識別。門頭無需要復(fù)雜設(shè)計，在字體、顏色和logo上做文章，

美感立馬凸顯。

2 .長條大桌取代小桌 提高翻臺率，突出“開放”心態(tài)

由于房租物業(yè)成本增加店是越開越小，外賣行業(yè)給這些門面越小的小吃店帶來新機會，只做外帶和外賣。

小吃店因店面小，傳統(tǒng)店面思路，擺放桌椅顧客轉(zhuǎn)不開身，上菜出事故。現(xiàn)在小吃店，把小桌換成了大長桌

。給店面騰空間，好處是整個就餐空間顯得寬松舒適，同時暗含“快吃快走、提高翻臺率”的小心機。

餐廳把座位集中在一起后，通道空間變大，另外，現(xiàn)在餐廳的社交功能越來越強，這種設(shè)計正好滿足年輕人

開放的心態(tài)。

3. 燈光變暖了 刺激顧客食欲，自帶“美顏”功能

一半以上的商家選擇使用暖色光。中暖光能刺激顧客食欲，柔和的暖色光能讓人感到舒適，在暖光下的菜品

也會比冷光下的菜品好看許多，相當(dāng)于自帶美顏功能。另外，鐳射燈也被越來越多地使用。在餐桌上方，既

強化了菜品顏色，又不至于刺眼，還能凸顯主角。

4 .產(chǎn)品變少了 減少顧客決策成本和自身運營成本

老舊的夫妻店菜單上一般會出現(xiàn)三四十種產(chǎn)品，對現(xiàn)在普遍有點選擇恐懼癥的年輕人，是相當(dāng)不友好。而這

些店大部分新裝修的小店菜品普遍偏少，有幾家拉面店、米線店，僅有5至10種產(chǎn)品。

小吃店產(chǎn)品種類保持在20以內(nèi)是最合適的，“產(chǎn)品數(shù)量少，對顧客還有商家都是一件好事。產(chǎn)品線過長，商

家成本會提高，顧客在點單時也會不耐煩。最好的辦法就是減菜品，突出王牌產(chǎn)品，幫顧客做好決策。”

5 .菜單圖片化 突出設(shè)計美感，提高點單效率

從前小吃店菜單只有密密麻麻的字，很抽象；而現(xiàn)在菜單大量使用小插圖，視覺上讓人感覺舒服，減少服務(wù)

員解釋成本，點單效率大幅提高。

比如把每種米線的配料一一羅列，用什么湯、什么粉，里面包含幾種菜，一目了然。這種原材料直觀呈現(xiàn)的

方式，增強了視覺沖擊，光是看菜單都讓人有點單的欲望。

6 .向大店的服務(wù)配置看齊 超六成小店配有充電插口

充電插口有多必需？據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的這些小吃店，大部分店面墻上都留有充電口。即使小店，也要給消

費者提供必備的服務(wù)配套。

7 .微信點單正成為標配 迎合年輕人，提高運營效率

曾經(jīng)，微信點餐是正餐大型店的配套設(shè)備，現(xiàn)在百平米左右的小店也開始接入微信點餐。80平米左右的米線

店表示，“馬上會上微信點餐，現(xiàn)在還在調(diào)試，雖然我們店不大，但年輕顧客喜歡這些東西，我們就會做。

”而這背后更重要的原因是，微信點餐能大大提高商家運營效率。

8. 可視化明檔成為標配 再小的店，也要讓顧客買得放心

可視化的出品操作，相當(dāng)于一個小型的明檔廚房，煎餅、壽司、炒酸奶類小吃店做得教多。外帶壽司店表示

“照著賽百味做的，主要是為了顧客看著放心。”其實，人們通常會對能產(chǎn)生參與感、體驗感的小吃投入更

多的關(guān)注，將菜品制作過程可視化，就是滿足了受眾這一心理。

9.小吃店鋪視覺設(shè)計注意事項

小吃店鋪的視覺外觀設(shè)必須符合小吃店的餐飲特點，讓人一看就知道賣什么吃的，比如羊肉串一看就是賣羊

肉串，麻辣燙一看就是麻辣燙。其次，要符合小吃店定位主要客戶群體的審美。小吃店一般來說，絕大部分

都是中低檔次，面向的是中低收入人群，個別高檔小吃店除外，如果你弄個奢華風(fēng)格，異域風(fēng)格是不是就有

點小題大做了。最后，小吃店鋪裝修要簡潔不復(fù)雜。這個和小吃店鋪的業(yè)主投資屬于有關(guān)，小吃店鋪屬于典

型的快消投入，不可過度裝飾。

10.小吃店鋪合理開放度

這個要看賣的是什么小吃，不同的開放度對應(yīng)不同的心理格局。這屬于小吃店鋪的內(nèi)路設(shè)計的重點，同時要

結(jié)合所賣的小吃類型。一來分為三種：

1.封閉型

小吃店鋪用櫥窗或玻璃遮蔽起來，入口盡可能小。如烘焙店和一些熟食店；

2.半封閉型

小吃店鋪玻璃明亮，使顧客能看到一部分里面,顧客可以在入口后直接落座進食，比如奶茶店鋪

3.開放型。

店面正對大街的一面全部開放，沒有櫥窗，顧客出入隨便，沒有任何障礙。

這個比如燒烤店鋪比較多

11.小吃店鋪外路設(shè)計原則

這也屬于店鋪風(fēng)水設(shè)計的一部分，店鋪門口會吸引顧客的注意力，為了每天經(jīng)過的人流，要有磁場把顧客吸

引過來。

1.易被顧客看到。小吃店的選址應(yīng)選擇在人流集中的街道和路旁方便顧客發(fā)現(xiàn)。

2.方便顧客進入。顧客在發(fā)現(xiàn)小吃店之后，有被吸引，能很輕松地踏入小吃店而不至于有任何抵抗情緒。

3.店內(nèi)容易走動。店內(nèi)布局合理，店內(nèi)空間要廣闊，，可以自由地走動而不至于有任何束縛感。